Zutaten
3 mittelgroße Rote Bete ’Chioggia’
2 Mozzarella
1 handvoll Feldsalat
1 EL Balsamico
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rote Bete ‘Chioggia’ etwa 40 Minuten in ausreichend Wasser kochen, dann schälen und abkühlen lassen.
- ‘Chioggia’und Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf einem Teller übereinanderlegen.
- Feldsalat dekorativ darauflegen.
- Balsamico und Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Wer mag kann statt Feldsalat auch großblättrigen Basilikum verwenden. So ist das Rezept näher an einer klassischen Caprese-Vorspeise.
