Zutaten
400 g Haferwurzel ‘Haferwurzel’
3 Möhren
100g Rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Kokosmilch
350 g Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel, Curry
Zubereitung
- Haferwurzeln und Möhren gut waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Gemüse in etwas Öl andünsten.
- Gemüsebrühe dazu geben und rund 10 Minuten köcheln lassen. Rote Linsen einrühren und etwa weitere 10 Minuten garen.
- Kokosmilch unterrühren und mit Gewürzen abschmecken.
Tipp:
Kann gut mit Reis serviert werden.
