Die Rinderhaltung ist eine der bedeutendsten Tierhaltungsformen in der deutschen Landwirtschaft. Sie umfasst sowohl die Milchproduktion als auch die Haltung von Mastrindern und Zuchtbeständen. In den letzten Jahren zeigt sich ein deutlicher Strukturwandel – mit rückläufigen Tierzahlen und immer weniger, aber größeren Betrieben.
1. Anzahl der Rinder
- In Deutschland wurden zum 3. Mai 2025 rund 10,3 Millionen Rinder gehalten. Das umfasst Milchkühe, Mastrinder, Zucht- und andere Rinderkategorien. (euromeatnews.com)
- Davon sind etwa 3,6 Millionen Tiere Milchkühe, also Kühe, die zur Milchproduktion gehalten werden. (euromeatnews.com)
- Im Vergleich zum Vorjahr sank der Rinderbestand um mehrere hunderttausend Tiere; langfristig ist der Bestand seit 2015 um fast 18 % gesunken. (euromeatnews.com)
Die Zahlen zeigen, dass die Rinderbestände in Deutschland seit Jahren leicht rückläufig sind.
2. Entwicklung über die Jahre
- Bereits im Jahr 2024 wurde berichtet, dass der Rinderbestand ebenfalls rückläufig war: Zum 3. Mai 2024 lag der Bestand bei etwa 10,6 Millionen Rindern, darunter rund 3,7 Millionen Milchkühe. (ig-nachbau.de)
- Im Vergleich zu 2014 sank der Rinderbestand innerhalb von rund zehn Jahren um über 2 Millionen Tiere. (ig-nachbau.de)
Der Rückgang betrifft sowohl die Gesamtzahl der Tiere als auch die Anzahl der Betriebe mit Milchkühen – hier sank die Zahl der Haltungen seit 2014 um über ein Drittel. (Leipziger Tierärztekongress)
3. Betriebe und Strukturwandel
- Deutschland erlebt einen strukturellen Wandel in der Landwirtschaft: immer mehr Betriebe geben die Rinderhaltung auf, während gleichzeitig die durchschnittliche Herdengröße pro Betrieb steigt. (Leipziger Tierärztekongress)
- Laut Branchenanalysen haben seit dem Jahr 2000 rund 100.000 Rinder haltende Betriebe aufgegeben, und die durchschnittliche Anzahl der Rinder pro Betrieb ist angestiegen. (Leipziger Tierärztekongress)
Das spiegelt ein häufiges Muster wider: kleinere Höfe schließen, größere und professionellere Betriebe übernehmen.
4. Betriebsgrößen & Struktur
- Mehr als die Hälfte der Rinderbetriebe in Deutschland halten weniger als 50 Tiere, während etwa 52 % aller Rinder in Herden mit mehr als 200 Tieren gehalten werden. (Thünen-Institut)
- Großhaltung wird damit immer verbreiteter, während traditionelle, kleinere Bestände zurückgehen – ein Trend, der auch in anderen Tierhaltungssektoren sichtbar ist. (Thünen-Institut)
5. Bedeutung für Milch- und Fleischproduktion
- Ein großer Teil der Rinder dient der Milchproduktion. Deutschland gehört zu den bedeutenden Milchproduzenten in Europa.
- Der Anteil der Milchkühe am Gesamtbestand liegt konstant hoch und ist ein wesentlicher Bestandteil der Tierhaltung. (euromeatnews.com)
- Mastrinder (für Rindfleisch) machen ebenfalls einen großen Teil der Bestände aus, allerdings spielt hier der Rückgang der Tierzahlen ebenfalls eine Rolle.
Fazit – Kernaussagen der Rinderhaltung in Deutschland
- Rinderbestand liegt bei etwa 10,3 Millionen Tieren (Stand 2025). (euromeatnews.com)
- Langfristiger Rückgang der Bestände über die letzten Jahre ist erkennbar. (euromeatnews.com)
- Anzahl der Betriebe sinkt, durchschnittliche Herden pro Betrieb steigen. (Leipziger Tierärztekongress)
- Strukturwandel prägt die Branche – mit einer Konzentration auf größere Betriebe. (Thünen-Institut)
Die Rinderhaltung in Deutschland entwickelt sich also in einem Spannungsfeld aus wirtschaftlichem Druck, technischen Anforderungen und gesellschaftlichen Erwartungen – mit klaren Trends zu geringeren Tierzahlen und größeren, effizienteren Betrieben.