Ein Apfelkuchen gehört zu den Klassikern der deutschen Backtradition – doch manchmal fehlt die Zeit für aufwendige Rezepte mit Hefeteig oder langen Ruhezeiten. Die gute Nachricht: Ein saftiger, aromatischer Apfelkuchen lässt sich auch schnell und unkompliziert zubereiten.
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
- 3–4 Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 TL Zimt
- Optional: Mandelblättchen oder Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung in 5 Schritten
- Vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform einfetten.
- Teig herstellen: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch hinzufügen.
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit etwas Zimt bestreuen.
- Backen: Teig in die Form füllen, Apfelspalten fächerförmig darauf verteilen. Wer mag, bestreut den Kuchen mit Mandelblättchen.
- Fertigstellen: 35–40 Minuten backen, abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Dieser Kuchen schmeckt warm besonders gut – vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Auch spannend: Alte Apfelsorten – Vielfalt bewahren und Genuss erleben
Was macht Apfelkuchen so lecker?
Kaum ein Kuchen ist so beliebt wie der klassische Apfelkuchen. Doch was macht ihn eigentlich so unwiderstehlich?
1. Die perfekte Balance
Apfelkuchen vereint süße und leicht säuerliche Aromen. Sorten wie Boskoop oder Elstar bringen Frische, während Zucker und Zimt für die süße Wärme sorgen.
2. Saftige Konsistenz
Beim Backen geben die Äpfel Saft ab, der den Teig wunderbar feucht hält. So bleibt der Kuchen locker und saftig, statt trocken.
3. Vielseitigkeit
Ob mit Streuseln, Mürbteig, Hefeboden oder in der schnellen Rührteig-Variante – Apfelkuchen passt sich jedem Geschmack an.
4. Duft & Nostalgie
Der Geruch von frisch gebackenem Apfelkuchen mit Zimt weckt Kindheitserinnerungen und verbreitet sofort Gemütlichkeit. Apfelkuchen ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Wohlfühlkultur – einfach, vielseitig und immer köstlich. Lesen Sie auch: Porridge Rezept: Apfel-Zimt – Wärmend, gesund & einfach lecker
Frisch gebackenen Apfelkuchen richtig lagern
Ein frisch gebackener Apfelkuchen duftet herrlich – doch oft bleibt etwas übrig. Damit er möglichst lange saftig und lecker bleibt, lohnt es sich, ihn richtig zu lagern.
1. Zimmertemperatur (1–2 Tage)
Apfelkuchen kann gut abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Am besten in einer Kuchenhaube oder luftdicht verschlossen, damit er nicht austrocknet.
2. Kühlschrank (3–4 Tage)
Für längere Frische gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen – dann schmeckt er wieder aromatischer.
3. Einfrieren (bis 3 Monate)
Apfelkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Dazu in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben. Zum Genießen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Tipp: Streuselkuchen oder Mürbteigvarianten bleiben etwas länger frisch als Rührteigkuchen, da sie weniger Feuchtigkeit enthalten.