Wenn wir an Äpfel denken, stellen wir uns oft die bekannten Sorten wie Red Delicious, Granny Smith und Honeycrisp vor. Die Welt der Äpfel ist jedoch viel größer und vielfältiger, als der Supermarkt vermuten lässt.
Es gibt weltweit Tausende von Apfelsorten, von denen viele selten, historisch oder sogar vom Aussterben bedroht sind. Diese seltenen Apfelsorten haben einzigartige Aromen, Texturen und Geschichten, die sie zu Schätzen für Apfelliebhaber und Obstliebhaber machen.
In diesem Blogbeitrag erkunden wir einige der faszinierendsten und seltensten Apfelsorten, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben, die es aber aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften wert sind, entdeckt zu werden.
1. Arkansas Black
Arkansas Black ist einer der auffallendsten und schönsten Äpfel und ist nach seiner tief dunkelroten, fast schwarzen Schale benannt. Diese Sorte entstand Ende des 19. Jahrhunderts im Süden der USA, genauer gesagt in Arkansas. Es ist ein Spätsaisonapfel, der Ende Oktober und November geerntet wird, was ihn zu einem perfekten Winterapfel macht, da er sich monatelang gut lagern lässt.
Arkansas Black-Äpfel haben eine dichte, knackige Textur und einen säuerlichen Geschmack, der mit der Zeit milder wird, wenn sie reifen. Während sie beim ersten Pflücken hart und sauer sind, wird das Fruchtfleisch nach einigen Monaten Lagerung etwas weicher und der Geschmack süßer. Diese einzigartige Eigenschaft macht Arkansas Black-Äpfel perfekt für diejenigen, die ein kräftiges, komplexes Apfelerlebnis genießen.
2. Claygate Pearmain
Claygate Pearmain, eine alte englische Sorte aus dem frühen 19. Jahrhundert, ist ein weniger bekannter Apfel mit einer treuen Anhängerschaft. Dieser kleine, rostrote Apfel hat eine gelbgrüne Schale mit braunen Flecken und eine unregelmäßige Form, was ihn auf den ersten Blick unscheinbar erscheinen lässt. Sein Geschmack ist jedoch alles andere als gewöhnlich.
Claygate Pearmain hat einen ausgeprägten nussigen, birnenartigen Geschmack mit einer reichen Süße, wodurch er sich von gewöhnlicheren Sorten abhebt. Seine Balance aus süßen und säuerlichen Noten, kombiniert mit einer festen, aber nicht zu knackigen Textur, macht ihn zu einem Favoriten unter denen, die einen traditionelleren Apfelgeschmack bevorzugen. Leider ist Claygate Pearmain außerhalb von Spezialobstgärten und traditionellen Apfelanbauern schwer zu finden.
3. Knobbed Russet
Knobbed Russet ist wahrscheinlich einer der ungewöhnlichsten Äpfel auf dieser Liste und ebenso selten wie eigenartig. Dieser Apfel stammt aus dem 19. Jahrhundert in England und ist für seine raue, knotige Schale bekannt, die mit Rostflecken bedeckt ist, was ihm ein runzeliges und fast groteskes Aussehen verleiht. Während sein Aussehen einige abschrecken mag, schätzen echte Apfelkenner Knobbed Russet wegen seines Geschmacks.
Unter seiner holprigen Schale verbirgt sich ein dichtes, grob strukturiertes Fruchtfleisch mit einem süßen und leicht würzigen Geschmack. Er ist nicht so saftig wie andere Äpfel, aber seine einzigartige Textur und sein Geschmack machen ihn zu einer geschätzten Sorte unter Apfelliebhabern. Knobbed Russet ist eine echte traditionelle Sorte und weil er optisch so unverwechselbar ist, wird er von kommerziellen Anbauern oft vergessen, was ihn heute zu einem seltenen Fund macht.
4. Gravenstein
Gravenstein ist ein Apfel mit einer bewegten Geschichte, der für seinen komplexen Geschmack und seine frühe Erntezeit bekannt ist. Er stammt ursprünglich aus Dänemark im 17. Jahrhundert, erfreute sich aber in den Vereinigten Staaten, insbesondere in Kalifornien, zunehmender Beliebtheit. Aufgrund der Herausforderungen beim Anbau und der Lagerung von Gravenstein-Äpfeln sind sie jedoch immer seltener geworden.
Der Gravenstein-Apfel ist eine feine Balance aus süß und säuerlich mit einer saftigen, knackigen Textur. Er wird für die Herstellung von Apfelwein, Kuchen und Soßen geschätzt, da sein Geschmack beim Kochen gut erhalten bleibt. Leider ist Gravenstein bei kommerziellen Anbauern in Ungnade gefallen, da er nicht lange lagerfähig ist. Heute wird er hauptsächlich von kleinen Apfelbauern und Apfelbauern mit traditionellen Sorten angebaut.
5. Esopus Spitzenburg
Esopus Spitzenburg ist eine Sorte mit historischer Bedeutung, die vermutlich einer der Lieblingsäpfel von Thomas Jefferson war. Er stammt aus dem späten 18. Jahrhundert im Hudson Valley in New York und ist für seine leuchtend rote Schale und sein komplexes Geschmacksprofil bekannt.
Der Geschmack von Esopus Spitzenburg ist reichhaltig, aromatisch und leicht würzig, mit einem perfekten Gleichgewicht aus Süße und Säure. Es ist ein fester Apfel mit langer Haltbarkeit, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl sowohl für den Frischverzehr als auch zum Backen macht. Trotz seines außergewöhnlichen Geschmacks wird Esopus Spitzenburg aufgrund seiner Anfälligkeit für Krankheiten selten kommerziell angebaut, was den Anbau im großen Maßstab erschwert.
6. Ashmead’s Kernel
Ashmead’s Kernel ist ein kleiner, rostroter Apfel mit einer beeindruckenden Geschichte, die bis ins frühe 18. Jahrhundert in England zurückreicht. Obwohl er optisch vielleicht nicht so ansprechend ist wie einige der glänzenderen, farbenfroheren Sorten, gilt sein Geschmack unter Apfelliebhabern allgemein als einer der besten.
Diese Sorte ist bekannt für ihren scharfen, komplexen Geschmack mit einem Hauch von Birne, Zitrus und Gewürzen. Er ist außerdem sehr vielseitig und eignet sich daher zum Frischverzehr, zum Entsaften oder sogar zur Herstellung von Apfelwein. Ashmead’s Kernel erfreut sich unter Liebhabern traditioneller Äpfel wachsender Beliebtheit, ist aber in den meisten Lebensmittelgeschäften aufgrund seines rostroten Aussehens, das Käufer abschrecken kann, nach wie vor selten.
7. Black Oxford
Black Oxford ist ein atemberaubender Apfel mit tiefvioletter, fast schwarzer Schale und knackigem, weißem Fruchtfleisch. Diese Sorte wurde im 19. Jahrhundert in Oxford County, Maine, entdeckt und ist seitdem zu einem regionalen Favoriten geworden, obwohl sie auf nationaler Ebene immer noch als selten gilt.
Black Oxford-Äpfel sind für ihre dichte Textur und ihren säuerlichen, fruchtigen Geschmack bekannt, der bei Lagerung milder wird. Sie eignen sich hervorragend zum Frischverzehr und zum Kochen und können lange gelagert werden, was sie zu einem perfekten Winterapfel macht. Trotz ihrer Schönheit und ihres Geschmacks werden Black Oxford-Äpfel hauptsächlich in kleinen Obstgärten angebaut, was sie außerhalb von Maine zu einem seltenen Fund macht.
8. Cox’s Orange Pippin
Cox’s Orange Pippin gilt oft als einer der wohlschmeckendsten Äpfel der Welt und ist eine klassische englische Sorte, die im frühen 19. Jahrhundert entstand. Seine orangerote Schale ist gelb durchzogen und sein Fruchtfleisch ist saftig, aromatisch und strotzt vor Geschmack.
Cox’s Orange Pippin hat einen komplexen Geschmack mit Noten von Honig, Zitrusfrüchten und Gewürzen, was ihn sowohl zum Frischverzehr als auch zum Kochen beliebt macht. Leider ist der Anbau dieses Apfels anspruchsvoll und erfordert spezielle Klimabedingungen und sorgfältige Pflege, weshalb er nicht in großem Umfang im kommerziellen Maßstab angebaut wird. Apfelliebhaber, die nach seltenen Sorten suchen, sollten ihn jedoch unbedingt probieren.
9. Cameo
Obwohl Cameo-Äpfel neuer sind und in den 1980er Jahren im Bundesstaat Washington entdeckt wurden, sind sie im Vergleich zu herkömmlichen Sorten immer noch selten. Dieser Apfel hat eine leuchtend rote und gelbe Schale mit einem knackigen, saftigen Inneren.
Cameo-Äpfel haben einen süßen, säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Honig, was sie zu einem großartigen Allzweckapfel für Snacks und Backwaren macht. Sie werden auch beim Schneiden nur langsam braun, was sie für Salate und frische Präsentationen beliebt macht. Trotz ihres hervorragenden Geschmacks sind Cameo-Äpfel außerhalb ausgewählter Regionen immer noch relativ selten.
10. Pink Pearl
Pink Pearl ist einer der optisch auffälligsten Äpfel mit einer blassgrünen Schale und leuchtend rosa Fruchtfleisch. Dieser Apfel wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in Kalifornien entwickelt und wird für seine einzigartige Farbe und seinen säuerlichen Geschmack geschätzt.
Pink Pearl hat einen scharfen, säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Beeren und Zitrusfrüchten, was ihn perfekt macht, um Salaten, Soßen und Backwaren einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen. Da es sich um einen Frühapfel mit einem kurzen Erntefenster handelt, bleibt Pink Pearl selten und wird hauptsächlich in Spezialobstgärten angebaut.
Gedanken zum Abschluss
Seltene Apfelsorten bieten eine wunderbare Reise in die Welt einzigartiger Aromen, Texturen und Geschichten. Diese Äpfel, jeder mit seinen eigenen, unverwechselbaren Merkmalen, erinnern an die Vielfalt innerhalb der Apfelfamilie. Von der dunklen Schönheit des Arkansas Black über die historische Bedeutung des Esopus Spitzenburg bis hin zur optischen Überraschung des Pink Pearl bieten seltene Äpfel die Möglichkeit, mehr als die uns vertrauten Alltagssorten zu entdecken.
Während viele dieser Äpfel schwer zu finden sind, sind traditionelle Apfelplantagen und Bauernmärkte großartige Orte, um mit der Suche zu beginnen. Wenn Sie das Glück haben, auf eines dieser seltenen Juwelen zu stoßen, sollten Sie unbedingt ihren unverwechselbaren Geschmack genießen und ihre reiche Geschichte würdigen!