Der Begriff „Souzouki“ (häufig auch „Suzuki“, „Soutzoukia“ oder „Sutzukakia“ geschrieben) bezeichnet ein traditionelles Gericht aus der griechischen Küche, das besonders für seinen würzigen Geschmack bekannt ist. Genau genommen handelt es sich dabei um längliche Hackfleischröllchen, die stark gewürzt und anschließend gebraten oder in Tomatensoße geschmort werden.

Herkunft des Souzouki-Gerichts

Das Gericht hat seine Wurzeln in der kleinasiatischen Küche und wurde von griechischen Flüchtlingen aus Smyrna (heute Izmir in der Türkei) nach Griechenland gebracht. Daher lautet der vollständige Name oft:

„Soutzoukakia Smyrneika“
(= Hackfleischröllchen nach Smyrna-Art)

Heute gehört es fest zur griechischen Alltagsküche und steht auch in vielen griechischen Restaurants in Deutschland auf der Speisekarte.

Was ist in Souzouki drin?

Die Hauptzutaten sind:

Rinderhackfleisch (manchmal gemischt mit Schweinehack)
Knoblauch
Kreuzkümmel (typisch und geschmacksentscheidend)
Salz und Pfeffer
Ei
eingeweichtes Brot oder Semmelbrösel
Olivenöl

Für die Soße werden meist verwendet:

Tomaten oder passierte Tomaten
Zwiebeln
Knoblauch
etwas Zucker
Gewürze wie Oregano oder Lorbeer

Wie schmeckt Souzouki?

Das Besondere an Souzouki ist die kräftige Würzung, vor allem durch Kreuzkümmel. Dadurch unterscheidet es sich geschmacklich deutlich von gewöhnlichen Frikadellen oder Cevapcici. Die Tomatensoße sorgt zusätzlich für eine leicht fruchtige und herzhafte Note.

Wie wird Souzouki serviert?

Typische Beilagen sind:

Reis
Pommes frites
Pita-Brot
Salat (z. B. Bauernsalat)
Tzatziki

In Deutschland wird Souzouki oft mit Reis und Tzatziki kombiniert.

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Ein Souzouki-Gericht ist also ein traditionelles griechisches Hackfleischgericht mit intensiver Würzung und meist Tomatensoße. Wer herzhafte, aromatische Speisen mag, wird Souzouki lieben. Es ist eine perfekte Mischung aus mediterranen Gewürzen und rustikaler Hausmannskost.

Was ist „Suzuki“ beim Griechen?

Wer beim Griechen auf die Speisekarte schaut, stolpert häufig über den Begriff „Suzuki“. Viele fragen sich: Hat das etwas mit der bekannten Automarke zu tun? Die Antwort ist ganz klar: Nein.

Gemeint ist in Wirklichkeit ein traditionelles griechisches Gericht, das korrekt „Souzouki“ oder „Soutzoukakia“ heißt.

Was genau ist Suzuki (Souzouki)?

„Suzuki“ ist die eingedeutschte Schreibweise von Souzouki – längliche, würzig gewürzte Hackfleischröllchen. Sie erinnern optisch ein wenig an Cevapcici, sind aber deutlich aromatischer gewürzt.

Typischerweise bestehen sie aus:

Rinderhackfleisch (teilweise gemischt mit Schweinehack)
Knoblauch
Kreuzkümmel (ganz typisch für den Geschmack)
Salz und Pfeffer
eingeweichtem Brot oder Semmelbröseln
Ei
Olivenöl

Gerade der Kreuzkümmel verleiht dem Gericht seinen charakteristischen, leicht orientalischen Geschmack.

Wie wird Suzuki serviert?

In griechischen Restaurants in Deutschland wird Suzuki meist:

gegrillt oder gebraten
mit Reis oder Pommes serviert
mit Tzatziki kombiniert
häufig zusammen mit anderen Fleischsorten als Grillteller angeboten

In der traditionellen griechischen Küche gibt es außerdem eine Variante in Tomatensoße, bekannt als Soutzoukakia Smyrneika.

Woher stammt das Gericht?

Das Gericht hat seine Wurzeln in der kleinasiatischen Küche. Es wurde von Griechen aus der Region Smyrna (heute Izmir in der Türkei) nach Griechenland gebracht und ist dort bis heute sehr beliebt.

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Wenn auf der Speisekarte „Suzuki“ steht, handelt es sich um würzige griechische Hackfleischröllchen – ein Klassiker der griechischen Küche. Wer kräftig gewürztes Fleisch mit mediterranem Aroma mag, liegt mit Suzuki genau richtig.

Suzuki und Bifteki – wo liegt der Unterschied?

In griechischen Restaurants stehen oft sowohl Suzuki als auch Bifteki auf der Speisekarte. Auf den ersten Blick wirken beide Gerichte ähnlich, da sie aus Hackfleisch bestehen. Doch tatsächlich gibt es klare Unterschiede in Form, Füllung und Geschmack.

Was ist Suzuki?

„Suzuki“ (korrekt: Souzouki oder Soutzoukakia) sind längliche Hackfleischröllchen, die optisch an Cevapcici erinnern.

Typische Merkmale:

längliche, wurstähnliche Form
kräftige Würzung, besonders mit Kreuzkümmel
meist aus Rinderhack (teilweise gemischt)
gegrillt oder gebraten
oft mit Reis, Pommes und Tzatziki serviert

Der Geschmack ist würzig und leicht orientalisch – vor allem durch den Kreuzkümmel, der für Souzouki charakteristisch ist.

Was ist Bifteki?

Bifteki ist im Grunde die griechische Variante einer Frikadelle – allerdings meist größer und saftiger.

Typische Merkmale:

flache, runde oder ovale Form
häufig mit Schafskäse (Feta) gefüllt
milder gewürzt als Suzuki
ebenfalls gegrillt oder gebraten
wird klassisch mit Beilagen wie Reis, Pommes oder Salat serviert

Durch die Füllung mit Feta ist Bifteki besonders saftig und erhält einen cremig-salzigen Kern.

Die wichtigsten Unterschiede im Überblick

Merkmal	Suzuki (Souzouki)	Bifteki
Form	Länglich, wurstförmig	Rund oder oval, flach
Würzung	Kräftig, viel Kreuzkümmel	Milder, kräuterbetont
Füllung	In der Regel ungefüllt	Oft mit Feta gefüllt
Geschmack	Würzig, aromatisch	Saftig, leicht salzig

Wir merken uns

Der Unterschied zwischen Suzuki und Bifteki liegt vor allem in Form, Würzung und Füllung.
Wer es kräftig gewürzt und aromatisch mag, greift zu Suzuki.
Wer saftiges Hackfleisch mit cremigem Feta-Kern bevorzugt, ist mit Bifteki bestens beraten.

Beide Gerichte gehören zu den Klassikern der griechischen Küche – und sind eine gute Wahl für alle, die mediterrane Fleischgerichte lieben. Auch spannend: Spezielle Gerichte in Griechenland: besondere Speisekarte

Suzuki und Souvlaki – wo liegt der Unterschied?

In griechischen Restaurants tauchen häufig die Begriffe Suzuki und Souvlaki auf. Beide Gerichte sind Fleischklassiker der griechischen Küche, unterscheiden sich jedoch deutlich in Zubereitung, Form und Geschmack.

Was ist Suzuki?

„Suzuki“ ist die eingedeutschte Schreibweise von Souzouki oder Soutzoukakia. Dabei handelt es sich um gewürzte Hackfleischröllchen, die meist aus Rinderhack (manchmal gemischt mit Schweinehack) bestehen.

Typische Merkmale von Suzuki:

Hackfleisch in länglicher Form
kräftig gewürzt, besonders mit Kreuzkümmel
gegrillt oder gebraten
oft mit Reis, Pommes oder Tzatziki serviert

Der Geschmack ist würzig und aromatisch. Vor allem der Kreuzkümmel sorgt für eine leicht orientalische Note, die typisch für Souzouki ist.

Was ist Souvlaki?

Souvlaki ist ein klassisches griechisches Fleischspießgericht. Anders als Suzuki besteht es nicht aus Hackfleisch, sondern aus gewürfeltem Fleisch.

Typische Merkmale von Souvlaki:

Fleischstücke (meist Schwein, Hähnchen oder Lamm)
auf einem Spieß aufgereiht
mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräutern
über offenem Feuer oder Grill zubereitet

Souvlaki wird häufig mit Pita-Brot, Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln oder als Tellergericht mit Beilagen serviert.

Die wichtigsten Unterschiede im Überblick

Merkmal	Suzuki (Souzouki)	Souvlaki
Fleischart	Hackfleisch	Fleischstücke (kein Hack)
Form	Längliche Röllchen	Spieß mit Fleischwürfeln
Würzung	Kräftig, mit Kreuzkümmel	Marinade mit Zitrone & Kräutern
Zubereitung	Gebraten oder gegrillt	Gegrillt am Spieß

Wir merken uns

Der größte Unterschied zwischen Suzuki und Souvlaki liegt im Fleisch:
Suzuki besteht aus gewürztem Hackfleisch, während Souvlaki aus marinierten Fleischstücken am Spieß besteht.

Beide Gerichte sind feste Bestandteile der griechischen Küche – aber wer Hackfleisch bevorzugt, sollte Suzuki wählen, während Liebhaber von saftig gegrillten Fleischstücken mit Souvlaki bestens bedient sind.

Suzuki und Cevapcici – wo liegt der Unterschied?

Auf vielen Speisekarten – besonders in griechischen und Balkan-Restaurants – findet man sowohl Suzuki als auch Cevapcici. Auf den ersten Blick sehen beide Gerichte ähnlich aus: kleine, längliche Hackfleischröllchen vom Grill. Doch geschmacklich und in der Zubereitung gibt es deutliche Unterschiede.

Was ist Suzuki?

„Suzuki“ ist die eingedeutschte Schreibweise von Souzouki oder Soutzoukakia. Es handelt sich um ein traditionelles griechisches Hackfleischgericht.

Typische Merkmale von Suzuki:

längliche Hackfleischröllchen
meist aus Rinderhack oder einer Rind-Schwein-Mischung
kräftig gewürzt, besonders mit Kreuzkümmel
oft mit Knoblauch, Oregano und weiteren Gewürzen
gegrillt oder gebraten
häufig mit Reis, Pommes und Tzatziki serviert

Der Geschmack ist intensiv und aromatisch. Besonders der Kreuzkümmel sorgt für die typische, leicht orientalische Note.

Was sind Cevapcici?

Cevapcici (auch Ćevapčići geschrieben) stammen aus der Balkan-Küche, insbesondere aus Bosnien, Serbien und Kroatien.

Typische Merkmale von Cevapcici:

kleine, fingerlange Hackfleischröllchen
meist aus Rindfleisch oder einer Mischung aus Rind und Lamm
eher schlicht gewürzt (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch)
keine starke Kreuzkümmel-Note
traditionell über Holzkohle gegrillt
serviert mit Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar

Cevapcici schmecken meist etwas milder und fleischbetonter als Suzuki.

Die wichtigsten Unterschiede im Überblick

Merkmal	Suzuki (Souzouki)	Cevapcici
Herkunft	Griechenland	Balkan (z. B. Bosnien)
Würzung	Stark gewürzt, viel Kreuzkümmel	Milder, weniger Gewürze
Geschmack	Aromatisch, leicht orientalisch	Fleischig, würzig, aber schlichter
Beilagen	Reis, Pommes, Tzatziki	Fladenbrot, Zwiebeln, Ajvar