Lust auf etwas Süßes und Zitroniges, das zu Ihrem veganen Lebensstil passt? Dann sind diese köstlichen veganen Orangenkekse genau das Richtige für Sie. Diese Kekse strotzen vor leuchtendem Orangengeschmack und sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Egal, ob Sie ein erfahrener veganer Bäcker sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte. Lassen Sie uns in die Zubereitung dieser leckeren veganen Orangenkekse eintauchen!
Warum veganes Backen?
Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, sprechen wir über die Vorteile des veganen Backens. Beim veganen Backen wird auf die Verwendung tierischer Produkte wie Eier, Butter und Milch verzichtet. Dies ist nicht nur für Menschen mit einem veganen Lebensstil von Vorteil, sondern auch für Personen mit Allergien gegen Milchprodukte oder Eier. Darüber hinaus kann veganes Backen eine gesündere Option sein, da oft pflanzliche Zutaten verwendet werden, die weniger gesättigte Fette enthalten.
Hauptzutaten für vegane Orangenkekse
Mehl: Für dieses Rezept eignet sich Allzweckmehl am besten. Für eine glutenfreie Version können Sie es durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Zucker: Kristallzucker sorgt für Süße. Für eine gesündere Option können Sie Kokosblütenzucker oder Bio-Rohrzucker verwenden.
Vegane Butter: Vegane Butter oder Margarine verleiht den Keksen einen reichen, buttrigen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt.
Orangenschale und -saft: Frische Orangenschale und -saft verleihen diesen Keksen ihren kräftigen Zitrusgeschmack. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Bio-Orangen, um Pestizidrückstände in der Schale zu vermeiden.
Backpulver und Natron: Diese Triebmittel helfen den Keksen beim Aufgehen und verleihen ihnen eine leichte Textur.
Leinsamenmehl: Wird als Ei-Ersatz verwendet. Wenn es mit Wasser gemischt wird, entsteht eine gelartige Konsistenz, die hilft, die Kekse zusammenzuhalten.
Vanilleextrakt: Verleiht dem Geschmack Tiefe und ergänzt die Orange wunderbar.
Salz: Verbessert alle Aromen in den Keksen.
Rezept für vegane Orangenkekse
Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse vegane Butter, Zimmertemperatur
2 Esslöffel Orangenschale (von etwa 2 Orangen)
1/4 Tasse frischer Orangensaft
1 Esslöffel Leinsamenmehl + 3 Esslöffel Wasser (Leinsamenei)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Leinsamenei zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Leinsamenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen, bis es gelartig wird.
Butter und Zucker schaumig schlagen: Schlagen Sie in einer großen Schüssel die vegane Butter und den Zucker zusammen, bis die Masse leicht und locker ist. Dies kann mit einem Handmixer oder einem Standmixer mit Knethaken erfolgen.
Feuchte Zutaten hinzufügen: Leinsamenei, Orangenschale, Orangensaft und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut verrühren.
Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
Teig formen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel verrühren.
Kekse formen: Mit einem Esslöffel oder Keksausstecher gehäufte Löffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen lassen.
Backen: 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sieht vielleicht etwas roh aus, wird aber fester, wenn die Kekse abkühlen.
Abkühlen: Die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Tipps für perfekte vegane Orangenkekse
Verwenden Sie frische Orangen: Frisch gepresster Orangensaft und frisch geriebene Schale sorgen für den besten Geschmack. Flaschensaft und vorgeriebene Schale können den lebendigen Geschmack frischer Zutaten vermissen lassen.
Zutaten bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihre vegane Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht mit dem Zucker verrühren lässt. Dadurch entsteht eine leichte und lockere Textur.
Mehl richtig abmessen: Löffeln Sie das Mehl in Ihren Messbecher und streichen Sie es mit einem Messer glatt. So vermeiden Sie, dass Sie zu viel Mehl hinzufügen, was die Kekse zu dicht machen kann.
Nicht zu viel mischen: Zu viel Mischen des Teigs kann zu zähen Keksen führen. Mischen Sie, bis die Zutaten gerade vermischt sind.
Serviervorschläge
Diese veganen Orangenkekse sind allein schon köstlich, aber hier sind ein paar Ideen, um Ihr Kekserlebnis zu verbessern:
In Schokolade getaucht: Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in geschmolzene vegane dunkle Schokolade für einen dekadenten Leckerbissen.
Orangenglasur: Beträufeln Sie die abgekühlten Kekse mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Orangensaft für zusätzliche Süße und Geschmack.
Eiscreme-Sandwiches: Legen Sie eine Kugel veganes Vanille- oder Schokoladeneis zwischen zwei Kekse für ein erfrischendes Dessert.
Aufbewahren und Einfrieren
Bewahren Sie die abgekühlten Kekse bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse einfrieren. Legen Sie sie zum Einfrieren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Fazit: Veganes Backen bedeutet nicht, dass Sie bei Geschmack oder..
Veganes Backen bedeutet nicht, dass Sie bei Geschmack oder Textur Kompromisse eingehen müssen. Diese veganen Orangenkekse sind ein perfektes Beispiel dafür, wie Sie köstliche, lebendige und sättigende Leckereien ohne Verwendung tierischer Produkte herstellen können. Mit ihrem frischen Zitrusgeschmack und ihrer weichen, zähen Textur werden diese Kekse sicher zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt. Viel Spaß beim Backen!