Weimar ist nicht nur die Stadt der Dichter, Denker und der Klassik – auch kulinarisch hat sie einiges zu bieten. Zwischen historischen Gassen, Kulturdenkmälern und prachtvollen Parks entfaltet sich eine regionale Küche, die Tradition und Genuss auf charmante Weise verbindet. Wer Weimar besucht, sollte sich also nicht nur an Goethe, Schiller und Bauhaus erfreuen – sondern auch an Thüringer Klößen, deftigen Braten und süßen Klassikern.
1. Thüringer Rostbratwurst – ein echter Klassiker
Weimars berühmtestes kulinarisches Aushängeschild ist ohne Zweifel die Thüringer Rostbratwurst. Sie wird traditionell über Holzkohle gegrillt und mit Senf im Brötchen serviert – einfach, aber geschmacklich ein Volltreffer. Die Originalrezeptur mit Majoran, Knoblauch und weiteren Gewürzen ist seit Jahrhunderten beliebt. Auf vielen Wochenmärkten und in traditionellen Gaststätten findet man sie frisch vom Rost.
2. Thüringer Klöße – Handarbeit mit Gelinggarantie
Ein Muss bei jedem Sonntagsessen: Thüringer Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln. Sie sind außen fest, innen weich und gehören zu festlichen Gerichten wie Rinderrouladen, Wild oder Gänsebraten. In Weimar bieten viele Restaurants sie noch handgemacht an – mit viel Liebe zur Tradition.
3. Zwiebelkuchen und Federweißer im Herbst
Im Spätsommer und Herbst lohnt sich ein Besuch der Region besonders. Dann servieren Weimars Gasthäuser und Cafés frischen Zwiebelkuchen, begleitet von süßem Federweißer – ein leichter, noch gärender Wein. Besonders beliebt ist diese Kombination zur Zeit des Zwiebelmarktes, einem der größten Volksfeste Thüringens.
4. Süße Klassiker: Weimarer Kirschmichel und Thüringer Blechkuchen
Auch die süße Küche kommt nicht zu kurz. Der Weimarer Kirschmichel, ein fruchtiger Auflauf aus altem Brot, Kirschen und Vanillesoße, ist ein beliebtes Dessert mit Geschichte. Daneben begeistert Thüringen mit seinen Blechkuchen-Klassikern: Streuselkuchen, Pflaumenkuchen oder Mohnkuchen, oft mit Schmand oder Butter verfeinert – ideal zum Nachmittagskaffee in einem der historischen Cafés Weimars. Auch spannend: Abruzzen in Italien – kulinarische Tipps für Genießer
5. Regionaler Genuss mit modernem Twist
Neben der traditionellen Küche bietet Weimar heute auch moderne, kreative Gastronomie: Regionale Produkte wie Wildkräuter, Honig, Apfelsaft oder Ziegenkäse finden sich in innovativen Menüs wieder. Zahlreiche Restaurants setzen auf lokale Lieferketten und saisonale Zutaten, oft in Bio-Qualität – eine kulinarische Hommage an die Landschaft rund um die Ilm.
Fazit: Weimar schmeckt nach Geschichte und Heimat
In Weimar ist Genuss kein Zufall – hier speist man mit Blick auf jahrhundertealte Architektur und fühlt sich kulinarisch eingebettet in eine Region mit starker Identität. Wer Thüringen erleben möchte, tut das nicht nur mit den Augen, sondern auch mit dem Gaumen.