Wenn die Temperaturen steigen, sind frische, leichte und aromatische Speisen gefragt. Honig passt perfekt in die Sommerküche – ob als feine Süße im Dressing, in Erfrischungsgetränken oder beim Grillen. Hier sind einige einfache, aber raffinierte Rezeptideen, die zeigen, wie vielseitig Honig im Sommer sein kann:
1. Honig-Zitronen-Eistee (selbstgemacht)
Zutaten:
- 1 l Wasser
- 3 Beutel Schwarz- oder Grüntee
- 2–3 EL Honig
- Saft von 1 Zitrone
- Frische Minze und Eiswürfel
Zubereitung:
Tee aufbrühen, abkühlen lassen und mit Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Minze und Eis servieren – herrlich erfrischend!
2. Sommerlicher Honig-Senf-Dressing
Zutaten:
- 2 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten gut verrühren oder schütteln. Passt perfekt zu frischen Blattsalaten mit Erdbeeren, Ziegenkäse oder Nüssen.
3. Gegrillte Pfirsiche mit Honig & Joghurt
Zutaten:
- Reife Pfirsiche, halbiert
- Etwas Honig
- Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
- Frische Minze oder gehackte Nüsse als Topping
Zubereitung:
Pfirsichhälften auf dem Grill leicht karamellisieren. Mit einem Klecks Joghurt und einem Löffel Honig servieren – ein leichtes, warmes Dessert.
4. Honig-Marinade für Grillgemüse oder Lachs
Zutaten:
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Sesamöl
- Optional: etwas Knoblauch
Zubereitung:
Alles verrühren und Gemüse oder Fisch damit marinieren. Kurz einziehen lassen und dann grillen – herrlich würzig-süß!
5. Honig-Joghurt-Eis (ohne Eismaschine)
Zutaten:
- 400 g griechischer Joghurt
- 3–4 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Beeren oder gehackte Nüsse
Zubereitung:
Alles gut verrühren, in eine flache Form geben und 3–4 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren kurz antauen lassen – cremig & erfrischend!
Fazit:
Honig ist nicht nur gesund, sondern auch kulinarisch ein echtes Sommer-Highlight. Ob im Salat, auf dem Grill oder im Getränk – mit diesen einfachen Rezeptideen lässt sich der Sommer ganz natürlich genießen.
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