Kürbisse mit ihren leuchtenden Farben und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sind seit langem ein fester Bestandteil von Gärten und Küchen auf der ganzen Welt. Von den klassischen Halloween-Kürbislaternen bis hin zu köstlichen Kuchen und Suppen gibt es Kürbisse in einer Vielzahl von Formen, Größen und Geschmacksrichtungen.
In diesem Blog erkunden wir einige der beliebtesten Kürbissorten und gehen auf ihre einzigartigen Eigenschaften und besten Verwendungsmöglichkeiten ein.
Egal, ob Sie Gärtner sind und Ihren Kürbisgarten erweitern möchten, oder Koch auf der Suche nach dem perfekten Kürbis für Ihre Rezepte, dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, sich in der wunderbaren Welt der Kürbisse zurechtzufinden.
Die klassischen orangefarbenen Kürbisse
1. Jack-O‘-Lantern
Beschreibung: Die Jack-O‘-Lantern-Kürbissorte ist vielleicht die bekannteste Kürbissorte, sie ist groß, rund und leuchtend orange. Ihr dickes Fleisch eignet sich perfekt zum Schnitzen gruseliger Gesichter und komplizierter Muster für Halloween.
Verwendung: Obwohl sie hauptsächlich zur Dekoration verwendet werden, kann das Fleisch von Jack-O‘-Lantern-Kürbissen auch zum Kochen verwendet werden, obwohl es nicht so aromatisch ist wie einige andere Sorten. Er eignet sich am besten für Suppen und Eintöpfe, bei denen die Textur des Kürbisses eher eine Ergänzung als der Star sein kann.
2. Connecticut Field
Beschreibung: Connecticut Field-Kürbisse sind eine der ältesten Kürbissorten und ähneln im Aussehen den Jack-O‘-Lantern-Kürbissen, sind aber oft größer und robuster. Sie haben eine glatte, harte Schale und eine tieforange Farbe.
Verwendung: Wie die Jack-O‘-Lantern-Kürbisse eignen sich diese Kürbisse hervorragend zum Schnitzen und sind eine tolle Dekoration. Sie können auch zum Kochen verwendet werden, insbesondere in Rezepten, bei denen viel Kürbisfleisch benötigt wird.
Die süßen und aromatischen Kürbisse
3. Sugar Pie-Kürbis
Beschreibung: Sugar Pie-Kürbisse sind klein, rund und süß, mit einem feinkörnigen, tieforangefarbenen Fleisch. Diese Kürbisse wiegen normalerweise zwischen 2 und 4 Pfund, wodurch sie leicht zu handhaben und perfekt zum Kochen geeignet sind.
Verwendung: Sugar Pie-Kürbisse sind für ihr reichhaltiges Aroma und ihre glatte Textur bekannt und eignen sich ideal zum Backen. Sie sind der Inbegriff des Kuchenkürbisses, eignen sich aber auch gut für Suppen, Brot und andere Backwaren.
4. New England Pie-Kürbis
Beschreibung: Ähnlich wie der Sugar Pie ist der New England Pie-Kürbis klein und süß und hat ein reichhaltiges, cremiges Fruchtfleisch. Diese Sorte ist etwas größer und wiegt oft zwischen 4 und 6 Pfund.
Verwendung: Wie der Name schon sagt, ist dieser Kürbis perfekt für Kuchen. Sein süßes, dichtes Fruchtfleisch eignet sich auch hervorragend zum Braten, Pürieren und als Zutat für herzhafte Gerichte wie Risotto oder Curry.
Die einzigartigen und dekorativen Kürbisse
5. Cinderella-Kürbis (Rouge Vif d’Etampes)
Beschreibung: Mit seiner flachen, gerippten Form und seiner leuchtend rötlich-orangen Farbe ist der Cinderella-Kürbis wirklich ein Hingucker. Diese französische Erbstücksorte ähnelt dem Kürbis, den Cinderellas gute Fee im klassischen Märchen in eine Kutsche verwandelte.
Verwendung: Der Cinderella-Kürbis wird aufgrund seines auffälligen Aussehens oft als Dekoration verwendet, hat aber ein süßes, festes Fruchtfleisch, das sich hervorragend zum Backen und Kochen eignet. Er kann für Kuchen, Suppen und sogar als Servierschüssel für festliche Gerichte verwendet werden.
6. Märchenkürbis (Musquee de Provence)
Beschreibung: Eine weitere französische Sorte, der Märchenkürbis, hat eine ähnliche Form wie der Cinderella-Kürbis, aber eine gedämpftere, hellbraune Farbe. Er ist tief gerippt und kann bis zu 20 Pfund wiegen.
Verwendung: Dieser Kürbis wird wegen seines süßen, aromatischen Fruchtfleischs sehr geschätzt, das sich perfekt zum Backen und Kochen eignet. Seine dicke Schale und einzigartige Form machen ihn auch zu einer schönen Ergänzung für Herbstdekorationen.
Die Riesenkürbisse
7. Atlantic Giant
Beschreibung: Der Atlantic Giant-Kürbis ist dafür bekannt, Weltrekorde zu brechen und ist der Gigant unter den Kürbissen. Diese Kürbisse können mehrere hundert Pfund wiegen, wobei die größten Exemplare über 2.000 Pfund auf die Waage bringen.
Verwendung: Obwohl sie hauptsächlich für Wettbewerbe und Ausstellungen angebaut werden, kann das Fruchtfleisch von Atlantic Giant-Kürbissen zum Kochen verwendet werden. Aufgrund ihrer enormen Größe sind die Textur und der Geschmack jedoch möglicherweise nicht so wünschenswert wie bei kleineren Sorten.
8. Big Max
Beschreibung: Big Max-Kürbisse sind eine weitere beliebte Riesensorte, die häufig bei Kürbisanbauwettbewerben verwendet wird. Diese Kürbisse sind normalerweise rund und leuchtend orange und haben eine glatte Schale.
Verwendung: Ähnlich wie der Atlantic Giant werden Big Max-Kürbisse hauptsächlich wegen ihrer Größe und ihres beeindruckenden Aussehens angebaut. Sie können zum Kochen verwendet werden, sind aufgrund ihrer Größe jedoch schwieriger zu handhaben.
Die Spezial- und Gourmetkürbisse
9. Kabocha-Kürbis (japanischer Kürbis)
Beschreibung: Kabocha-Kürbisse sind klein bis mittelgroß mit einer dunkelgrünen, holprigen Schale und leuchtend orangem Fruchtfleisch. Sie werden in der japanischen Küche wegen ihres süßen, nussigen Geschmacks und ihrer dichten Textur sehr geschätzt.
Verwendung: Kabocha-Kürbisse sind in der Küche unglaublich vielseitig. Sie können geröstet, gedünstet, püriert oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Ihr süßer, kastanienartiger Geschmack macht sie zu einem Favoriten sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten.
10. Blue Hubbard
Beschreibung: Der Blue Hubbard-Kürbis ist groß und hat eine raue, warzige Schale, die bläulich-grau ist. Sein Fleisch ist dicht, süß und goldorange.
Verwendung: Dieser Kürbis eignet sich hervorragend zum Backen und Kochen, insbesondere für Kuchen, Brot und Aufläufe. Sein süßer, reichhaltiger Geschmack und seine geschmeidige Textur machen ihn für viele Köche zu einer Gourmet-Wahl.
11. Lumina
Beschreibung: Der Lumina-Kürbis besticht durch seine geisterhaft weiße Schale und seine geschmeidige Textur. Innen ist das Fleisch orange und süß.
Verwendung: Lumina-Kürbisse eignen sich hervorragend zum Schnitzen und erzeugen einen einzigartigen Kontrast, wenn sie von innen beleuchtet werden. Ihr süßes Fleisch eignet sich auch für Kuchen, Suppen und zum Backen und bietet einen etwas anderen optischen Reiz als herkömmliche orangefarbene Kürbisse.
Urteil: Kürbisse sind unglaublich vielfältig..
Kürbisse sind unglaublich vielfältig, wobei jede Sorte einzigartige Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten bietet. Von den klassischen Jack-O‘-Lanterns über die Gourmet-Kürbissorte Kabocha bis hin zu den rekordbrechenden Atlantic Giants gibt es eine Kürbissorte für jeden Bedarf und Geschmack.
Ob Sie schnitzen, kochen oder einfach dekorieren möchten, das Wissen über die verschiedenen Kürbissorten kann Ihr Herbsterlebnis und Ihre kulinarischen Kreationen bereichern. Viel Spaß beim Kürbispflücken!