Andalusien ist die südlichste und sonnenreichste Weinregion Spaniens – und 2026 rückt sie stärker denn je ins Rampenlicht. Jerez de la Frontera wurde zur spanischen Hauptstadt der Gastronomie 2026 gekürt und feiert dies mit einem ganzjährigen Programm aus Verkostungen, Talks und Touren, das im November in der traditionellen Sherry Week gipfelt. Grund genug, einen Blick darauf zu werfen, warum andalusischer Wein gerade jetzt so viele Weinliebhaber begeistert.
Sherry: Die Seele Andalusiens
Kein Wein steht so sehr für die Region wie Sherry. Er wird ausschließlich im „Sherry-Dreieck“ zwischen Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt, die auf den charakteristischen weißen Kreideböden (Albariza) besonders gut gedeiht. Die Bandbreite reicht von bemerkenswert vielfältig:
- Fino – trocken, hefig, mit feinen Mandelnoten, ideal als Aperitif
- Manzanilla – die salzig-frische Variante aus Sanlúcar, direkt am Atlantik gereift
- Amontillado – halbtrocken, nussig, mit dunklerer Farbe
- Oloroso – kräftig, ohne Florreifung, mit Aromen von Nüssen und Trockenfrüchten
- Palo Cortado – die seltene Kreuzung aus der Eleganz des Amontillado und der Kraft des Oloroso
- Pedro Ximénez – honigsüß, aus getrockneten Trauben, oft als Dessertwein
Die traditionelle Reifung im Solera-System, bei dem junger Wein schrittweise mit älterem vermischt wird, verleiht jedem Sherry seine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Eine praktische Übersicht zu andalusischen Weinen gibt es auf diesem Portal zu finden.
Was 2026 den Unterschied macht
Eine neue Winzergeneration. In Jerez sorgt derzeit eine junge, nachhaltig denkende Generation von Winzerinnen und Winzern für frischen Wind. Begünstigt durch eine kürzlich verabschiedete Klärung der rechtlichen Definition von Sherry, entstehen zunehmend terroirgetriebene, handwerklich geprägte Weine, die einzelne Lagen (Pagos) wie Carrascal, Macharnudo oder Añina in den Vordergrund stellen, statt auf große, anonyme Blends zu setzen.
Der En-Rama-Trend. Besonders gefragt sind derzeit sogenannte En-Rama-Sherrys: Sie werden nahezu ungefiltert abgefüllt und bleiben dadurch intensiver, vollmundiger und näher am ursprünglichen Fasscharakter. Diese Weine gelten als besonders authentischer Ausdruck des Solera-Systems und haben in den letzten Jahren spürbar an Popularität gewonnen. Lesen Sie auch: Welche Weinsorten sind unter Frauen besonders beliebt 2026?
Mehr als nur Sherry. Neben dem berühmten Verstärkungswein bringt Andalusien auch still ausgebaute Weißweine hervor, etwa aus der Region Condado de Huelva, sowie aromatische Moscatel-Weine. Die Region Montilla-Moriles bei Córdoba wiederum ist bekannt für ihre eigenständige Interpretation ähnlicher Rebsorten und Reifemethoden, oft ganz ohne künstliche Aufspritung, da die Trauben durch die intensive Sonne von Natur aus hohe Zuckerwerte erreichen.
Warum sich 2026 ein Besuch lohnt
Mit rund 20.000 Hektar Rebfläche und einer Weinbautradition, die bis in die Zeit der Phönizier und Römer zurückreicht, bietet Andalusien Weintouristen ein dichtes Netz an Bodegas. Viele der historischen Kellereien in Jerez, manche seit dem 18. Jahrhundert in Betrieb, öffnen ihre Türen für Führungen und Verkostungen und geben Einblick in die kathedralenartigen Lagerhallen, in denen der Wein reift.
Wer 2026 nach Andalusien reist, trifft auf eine Region im Umbruch: traditionsreich und gleichzeitig aufregend neu interpretiert – genau diese Mischung macht den Geschmack andalusischer Weine in diesem Jahr so unwiderstehlich.