Tortellini – die kleinen, gefüllten Teigringe aus Italien – sind ein echter Klassiker der Pasta-Küche. Je nach Füllung (z. B. Fleisch, Käse, Spinat oder Pilze) harmonieren sie mit ganz unterschiedlichen Soßen. Aber welche ist die richtige?
Hier findest du eine Übersicht über die beliebtesten Soßen zu Tortellini – von klassisch bis kreativ:
1. Käse-Sahne-Soße
Perfekt zu: Spinat- oder Fleisch-Tortellini
Eine cremige Soße mit Sahne und geriebenem Parmesan oder Gorgonzola passt ideal zu herzhaften Füllungen. Ein Hauch Muskat und etwas Pfeffer runden den Geschmack ab.
2. Tomatensoße
Perfekt zu: Käse-Tortellini oder Gemüsefüllung
Die fruchtige Frische einer klassischen Tomatensoße mit Basilikum, Knoblauch und Olivenöl bringt Leichtigkeit und passt wunderbar zu milderen Füllungen.
Tipp: Gerne auch mit etwas Ricotta oder Mozzarella verfeinern.
3. Pesto (grün oder rot)
Perfekt zu: Käse- oder Spinatfüllung
Pesto Genovese (Basilikum) oder rotes Pesto (z. B. aus getrockneten Tomaten) schmecken frisch und intensiv. Einfach unter die warmen Tortellini mischen – schnell, aromatisch und vegetarisch.
4. Pilzrahmsoße
Perfekt zu: Fleisch- oder Ricottafüllung
Eine cremige Soße mit Champignons, Kräutern und Sahne ist besonders im Herbst ein Genuss. Dazu passt etwas Trüffelöl oder frischer Thymian.
5. Butter-Salbei-Soße
Perfekt zu: Käse-Tortellini
Diese einfache, klassische Soße aus geschmolzener Butter und frischen Salbeiblättern bringt die Füllung wunderbar zur Geltung – besonders in der norditalienischen Küche beliebt.
6. Bolognese
Perfekt zu: Fleisch-Tortellini
Kräftige Fleischsoße mit Hackfleisch, Tomaten und Gemüse – besonders sättigend und beliebt bei Kindern und Familien.
Fazit:
Welche Soße am besten zu Tortellini passt, hängt von der Füllung und deinem Geschmack ab. Von cremig über fruchtig bis herzhaft – Tortellini sind echte Verwandlungskünstler!
Möchtest du auch ein einfaches Rezept zu einer der Soßen?